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Ceviche| Receita fácil, rápida, barata e light.

ceviche

Se você mesma vai preparar um almoço para servir no dia do casamento civil, ou se você mesma/a família vai preparar as comidinhas do seu casamento, veja como essa receita de ceviche é fácil e rápida de ser feita.

ceviche
Sirva em cumbuquinhas!

Trata-se de um preparo em que a proteína é cozida com a acidez dos ingredientes. Além de light, o ceviche é um prato diferente e fresquinho, muito comum no Peru.

Eu e meu marido comemos muito ceviche na nossa lua de mel na Argentina, porque ao lado do hotel tinha um restaurante peruano ÓTIMO e baratíssimo, chamado Chan Chan. Há algumas semanas bateu aquela saudade e fui procurar uma receita. Só que cada receita era bem diferente uma da outra, então pensei: vou juntar tudo e fazer a minha própria!

A princípio fiz uma versão mais carinha e chique (perfeita para casamentos), aproveitando que eu ia no Mercado Municipal de São Paulo, onde eu pude encontrar os ingredientes por um valor mais em conta. Nesse último final de semana, fiz a versão baratinha, apenas com o peixe comprado no Swift. Vou ensinar primeiro essa versão e depois mostro como dar um ugrade no ceviche hahaha

Receita de ceviche

Ingredientes

  • 2 sacos de filé de peixe branco congelado (cada saco costuma ter 800g). Eu fiz com o peixe alabote.
  • 1 cebola roxa grande
  • 6 limões
  • Azeite a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Corte os filés de peixe branco em retângulos. Reserve.

Corte a cebola roxa em tiras beeeeeem fininhas. Junte ao peixe.

Acrescente o suco dos 6 limões, o azeite, a pimenta e o sal e misture tudo, de forma que o peixe e a cebola fiquem bem envolvidos por esse suco.

Deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos e PRONTO. É só comer/servir! Se você puder deixar marinando por algumas horas, melhor ainda.

Esta receita serve com folga pelo menos 6 pessoas. Se for servir como entrada, serve até 10.

ceviche
Esse foi o resultado.

Dando um upgrade: receita de ceviche de camarão

Os ingredientes são os mesmos, o que muda é que você usará a metade da quantidade anterior do peixe: apenas 1 saco de 800g.

Além disso, você acrescentará 1kg de camarão fresco limpo.

Para preparar o camarão

Encha uma panela de água e coloque para ferver. Depois que atingir o ponto de fervura, desligue o fogo e só então acrescente o camarão.

Deixe ele na água por 3 minutos e depois retire ele com uma escumadeira (ou escorra a água num escorredor de massas), deixe esfriar um pouco (pode usar água gelada para ajudar) e junte ao peixe e à cebola. Só então você coloca a mistura de limão, azeite, sal e pimenta. O tempo para marinar é o mesmo.

Infelizmente, no dia que fiz essa receita, a fome era tanta que nem tiramos foto hahaha

Mas ele fica mais ou menos assim:

ceviche
Você ainda pode acrescentar pedacinhos de tomate e enfeitar com salsinha.

Acompanhamentos

Caso você queira que essa entrada seja uma experiência peruana completa, sirva com estes acompanhamentos que quebram a acidez do prato.

Batata-doce

Você pode cozinhar ou assar no forno, e depois descascar. Sirva fatiada.

Milho

Fatie a espiga e refogue no azeite.

Piruás peruanos, a pipoca peruana

Uma pipoca feita com milho azul, que não estoura e nem fica branquinha como a nossa. Estranho, né? Ela abre um pouco e fica crocante e macia ao mesmo tempo. Lembra um pouco as pipocas que começaram a estourar mas não terminaram o serviço, só que fica mais macias do que essas (os mais velhos não precisam se preocupar com a dentadura). Se você encontrar esse milho para comprar, me conte aonde perfeito!

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Siva tudo junto em um prato, fazendo um montinho com o ceviche.

Nossa, estou fazendo esse post na hora do almoço e a barriga aqui já está pedindo clemência!

Bora lá almoçar!

 

Chás funcionais que toda noiva deveria provar

chás funcionais

Noivas vivem em uma situação constante de estresse, alegrias, frio na barriga, estresse, momentos românticos, estresse, sonhos acordada, estresse… Já mencionei que noivas passam por muito estresse? Por isso é bom cercar-se por todos os lados para manter a saúde e não chegar no dia do casamento de maca – e é aí que os chás funcionais entram na jogada.

Seja para desinchar, seja para ter mais pique, os chás funcionais são ótimos para a saúde em geral e bem rápidos e fáceis de fazer.

Sabe quando você está no trabalho e para para relaxar um pouco? Toma um chá.

Sabe quando você está assistindo séries naquela quarta-feira de noite, antes de dormir? Toma um chá.

Sabe quando você está querendo se trancar no banheiro chorando em posição fetal porque sua família está querendo colocar mais nomes na lista de convidados? Toma um chá.

Sabe quando você senta por 5 minutos para pesquisar no Pinterest o penteado que vai usar? Toma um chá.

tapa na pantera gif
“Pesquisa aqui, toma um chá.”

Chás funcionais que você precisa conhecer

Chá verde

Esse você já deve conhecer: é o queridinho das dietas para perder peso, já que tem efeito termogênico e diurético. Ou seja: é ~vestido de noiva friendly~. Só cuidado para não tomar à noite, ele pode ter um efeito estimulante.

Como preparar: duas colheres de sopa de erva a cada litro de água. A infusão não deve passar dos 5 minutos e a água não pode estar fervendo, para que as folhas não sejam cozidas, deixando a bebida com um gosto amargo.
chás funcionais

Chá de hibisco

Um chá maravilhoso de se ver, e só de pensar que é feito a partir de uma flor tão linda, eu já me sinto uma princesa tomando chá em uma floresta encantada com um cervo falante e um sapinho cantor.

eu vi gnomos
(e agora vocês se perguntam: o que essa menina tá colocando no chá dela, SEN OR?)

O chá de hibisco tem ação antioxidante, anti-inflamatória, termogênica e diurética, ou seja, também ajuda a emagrecer.

Como preparar: coloque de 1 a 2 colheres de sopa da flor para um litro de água, deixe em infusão por 5 minutos e coe.

chás funcionais
Não falei que ele é lindo? *-*

 

Chá de maçã com canela

Não precisa me responder, apenas reflita aí com seus botões: você tem prisão de ventre? Pois o chá de maçã é indicado para isso por causa das fibras, além de auxiliar no processo de digestão, reduzir os inchaços e dificultar a absorção de gorduras pelo organismo. Já a canela, auxilia o sistema imunológico e possui efeito termogênico, ou seja, ajuda o corpo a gastar mais calorias ao trabalhar para resfriar o corpo.

Como preparar: para cada ½ litro de água, coloque 4 cascas de maçã vermelha e dois pauzinhos de canela em infusão de 5 a 10 minutos.

chás funcionais

Chá de berinjela

Este chá ajuda a diminuir a pressão sanguínea, a reduzir os níveis de colesterol ruim e é ótimo para problemas de prisão de ventre, de fígado e de estômago.

Como preparar: cozinhe uma berinjela (em fatias) em ½ litro de água, por aproximadamente 15 minutos. E beba essa delicinha.

chás funcionais

 

Aproveite o frio que ainda não foi embora pelo menos enquanto esse post foi feito e manda bala nos chás funcionais!
Fonte: http://www.noticiasnaturais.com/2014/02/top-10-chas-funcionais/#ixzz4Fjd0Dl4A

Leia +

Estes posts aqui (aproveitando que o assunto é chá)

 

Pipoca Gourmet Doce Picante | Receita fácil para a festa

pipoca gourmet

O raio gourmetizador não para, e claro que ele já chegou no petisco favorito da época de festas juninas: a pipoca. Você já deve ter visto diversos baldinhos de pipoca gourmet em shoppings e mercados, e certamente deve ter tido a mesma reação que eu:

gif what?

What????

Bom, já que a gourmetização it’s a thing, que tal aprender essa receita e servir no seu casamento DIY ou surpreender o marido na comemoração de 4 meses de casados (Bodas de Pipoca)?

Receita de Pipoca Gourmet Doce Picante

pipoca gourmet

Ingredientes

1 xícara de milho de pipoca

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de manteiga ou margarina

1/2 xícara de mel

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de páprica picante

Como faz?

  • Estoure a pipoca em uma panela com um pouco de óleo, coloque em uma assadeira e reserve.
  • Coloque em uma panela em fogo médio/baixo: açúcar mascavo, manteiga ou margarina, mel, sal, canela em pó e páprica picante. Vai mexendo!
  • Quando começar a borbulhar, conte 7 minutos.
  • Quando der 7 minutos, coloque o bicarbonato de sódio e mexa como se não houvesse amanhã, porque vai levantar uma espuma doidona.
  • Misture rapidamente e despeje na assadeira com as pipocas estouradas.
  • Com a ajuda de 2 garfos, vá virando as pipocas para que todas sejam completamente envolvidas pela cobertura gourmet.

Atenção: o processo entre despejar o bicarbonato, jogar a meleca na pipoca e virar cada pipoca deve ser bem rápido!

  • Depois que as pipocas estiverem mornas, comece a separar cada uma

Gourmetizando ainda mais a Pipoca Gourmet

Para dar um TCHAN a mais na sua pipoca gourmet, adicione uvas passas ou castanhas/amendoins/amêndoas como toppings quando a pipoca ainda estiver esfriando.

Armazene em um pote hermético, em uma latinha ou em um saquinho. Caso sobre e elas fiquem murchas depois de um tempinho, é só voltar pro forno, esperar esfriar e VOILÁ, pipocas gourmets quentinhas e crocantes novamente!

pipoca gourmet
Elas ainda podem ser deliciosas lembrancinhas do seu casamento!

Receita inspirada na que foi postada aqui. Mas a maluquice de deixar essa pipoca gourmet doce e picante é nossa hahaha

Receita de caipirinha com água de coco e picolé

receita de caipirinha

Quer uma bebida gostosa e diferente? Teste essa receita de caipirinha que vai ser sucesso!

receita de caipirinha

Sim, estou falando para você TESTAR uma bebida. Sim, estou te incentivando a fazer uma receita de caipirinha e beber só para ver como é. Você está organizando um casamento, caramba, merece um drink de vez em quando! E se gostar, pode servir no chá bar, chá de cozinha, ou até mesmo para receber amigos em casa!

Essa receita de caipirinha pode ser feita com limão e o picolé de sabor correspondente, mas nada te impede de fazer com outras frutas e sabores de sorvete.

Vamos à receita!

Ingredientes:

200ml de vodka (ou o álcool que preferir para fazer caipirinha)

1/2 limão

150ml de água de coco

1 picolé de limão

Gelo

Rendimento: 1 drink, ou seja, o SEU! 😀

Como faz?

  1. Corte o limão e retire o miolinho branco dele. É ele que pode deixar sua caipirinha amarga, caso não seja retirado.
  2. Esprema o limão com ajuda de um socador.
  3. Acrescente a água de coco e a vodka e misture.
  4. Mergulhe o picolé e pedrinhas de gelo e DIVIRTA-SE!

receita de caipirinha

 

Receita de feijão vegetariano cremoso

receita de feijão

Aprenda essa receita de feijão fácil e rápida!

Essa foi a primeira receita de feijão que já fiz, e ficou ó: DILICIA!

Sábado passado postei na nossa página do Facebook um vídeo de como ficou o primeiro feijão que fiz na minha vida! Eu nunca fui de ficar cozinhando muito antes de casar (apenas testava algumas coisas, mas nunca tinha feito feijão), então fui na cara e na coragem, procurei no Google (não o meu gato) uma receita de feijão, deixei de colocar a maioria dos ingredientes (porque eu não tinha mesmo) e pronto!

Olha como ficou:

receita de feijão
Cremoso!

Pensando em pessoas perdidas na cozinha como eu, peguei minha receita de feijão + algumas dicas de cozinheiras experientes (aka minha mãe e minha irmã) e resolvi fazer esse post, mais um da série Ana Mayra Braga!
Anota aí e ACORDA, NOIVINHA!

receita de feijão
Meu Louro José seria assim. #casamentossauro

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão (sim, já fiz panelão para ter comida para toda a semana e poder congelar metade)
  • Água mineral
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1/2 colher de sopa de alho já picado (tem que facilitar a vida, né, afinal você já tem um casamento pra planejar e não pode perder tempo hahaha)
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • noz-moscada a gosto

OBS: evite usar cebola, pois ela faz o feijão azedar mais rapidamente!

Etapa 1: antes de tudo!

  • Separar as pedrinhas (caso tenha) do feijão e colocar os grãos de molho na água por 1 noite.
  • Na manhã seguinte, algumas horas antes de fazer o feijão, troquei a água.

Esse processo de deixar o feijão de molho se chama germinação, e inibe o ácido fítico, que dificulta o processo digestivo e atrapalha a absorção de vitaminas, sais minerais e proteínas. Dizem que colocar o feijão de molho por algumas horas também ajuda a evitar… hum… certos problemas intestinais.

receita de feijão
Borborigmo não curtiu isso.

Etapa 2: é hora de botar pressão!

É quase que fundamental fazer na panela de pressão, senão haja tempo e gás pra cozinhar!

Você pode ter medo de panela de pressão (eu também tinha), mas depois que entende que ela não é o perigo pra sua vida tão grande quanto você imagina, vai ver que ela é uma grande aliada – e vai querer fazer tudo nela!

É só ver se a válvula está sempre limpa, se a borracha da borda está inteirinha, respeitar o limite de água indicado na panela e esperar todo o vapor sair antes de abrir a panela. Não tem erro!

(ok, parecem muitas variáveis pra um desastre acontecer, mas calma, não tem nada demais, juro!)

Bom, o que você tem que fazer agora é bem simples.

  • Primeiro, escorra a água do feijão.
  • Em seguida, pegue o óleo de coco e dê uma douradinha no alho na panela de pressão, mesmo. Tem gente que faz isso em uma panela separada com bacon, linguiça, etc., e coloca no feijão apenas depois que ele ja cozinhou na pressão. Como eu só ia usar o alho, fiz isso antes já na panela de pressão.
  • Coloque o feijão por cima dessa gororoba de alho e acrescente água, pelo menos uns 2 dedos acima da linha de feijão, respeitando, claro, o limite de segurança de água.
  • Tampe a panela direitinho e espere.
  • Espere.
  • Espere.
  • Vá fazendo outras coisas: o resto do almoço, uma lembrancinha de casamento, ler nossos posts (hehe), enfim. Espere a panela começar a chiar, indicando que a pressão já está fazendo seu trabalho. O som é mais ou menos esse:

  • Depois que a Melody começar a mostrar cultura pra esse povo, você marca aí no cronômetro: 30 minutos (graças a Deus a panela não é como a Melody, 30 minutos disso ia ser complicado).
  • Espere.
  • Espere.
  • Vá fazer umas pesquisas pro seu casamento, afinal, o planejamento não pode parar só porque você tem um feijão para cozinhar.
  • Espere mais um pouco.
  • Deu 30 minutos? Desligue o fogo, tire a pressão da panela levantando a válvula (eu uso uma colher pra ajudar) e espere o chiado parar completamente.
  • Pode abrir a panela tranquilamente! CORAGI, MIGA!
receita de feijão
No caso: “não vai explodir, não vai explodir, não vai explodir…”

Etapa 3: temperando!

  • Ligue novamente o fogo e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Minha irmã diz que fica DIVINO também colocar noz-moscada.
  • Se você fritou o alho e os temperos de carne separadamente, essa é a hora de misturar com o feijão! Nesse caso, deixe para salgar apenas depois de acrescentar essa parte na panela, porque as carnes também salgam o feijão.
  • Mexa para misturar o tempero e deixe tudo apurando para o feijão pegar o sabor dos temperos/carnes, até o ponto do caldo ficar do jeito que você gosta. Eu deixei cerce de 5 minutos.

Etapa 4:

receita de feijão
COME!

E você, tem alguma receita de feijão que gostaria de compartilhar? Comente e nos ensine, afinal, ainda estou entrando nesse mundo hahaha

Leia +

Suco verde gostoso para emagrecer antes do casamento

Finger food para casamento: bruschetta de gorgonzola com pera

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Geladinho gourmet para casamento no verão

Bolo de chocolate fácil e saudável

Bolo de chocolate SAUDÁVEL! | Lancheira Caseira

bolo de chocolate

Veja essa receita fácil e rápida, e delicie-se com um bolo de chocolate (pasmem) saudável!

Esse bolinho (e todos os outros sabores) é preparado com muito carinho pela Lancheira Caseira, que busca facilitar o dia a dia das mães, promover momentos alegres na cozinha em família e trazer mais sabor e ingredientes saudáveis para a lancheira das crianças – no meu caso, a criança SOU EU, porque eu trouxe o bolo de chocolate pro lanchinho da tarde no trabalho hahaha

Outro dia recebi a visita de uma das minhas melhores amigas e madrinha de casamento, a Mari, e ela chegou com essa caixinha linda, cujo sabor “bolo de chocolate” eu morria de vontade de provar:

bolo de chocolate
Lancheira Caseira sabor “bolinho de chocolate #sqn”

Fiquei MALUCA para fazer logo essa delícia, mas eu estava (na verdade ainda estou) com um probleminha no forno e resolvi esperar que um dia ele estivesse de bom humor.

E esse dia chegou: no último sábado fizemos nosso bolo de chocolate!

Eis o que vem no kit:

  • 1 massa de bolo de chocolate Lancheira Caseira
  • Forminhas próprias para irem ao forno
  • Embalagens para guardar os bolinhos já prontos
  • Instruções
bolo de chocolate
A foto saiu tremida porque eu estava emocionada xD

Por que digo que é saudável? Dá uma olhada na lista dos ingredientes:

  • Farinha
  • Farinha de aveia
  • Açúcar demerara
  • Chocolate 50% cacau
  • Leite em pó integral
  • Fermento

E para fazer esse bolo de chocolate, é ridículo de fácil!

Você só vai precisar de:

  • 1 ovo
  • 1 colher de manteiga (que pode ser substituída por óleo de coco, mas usei manteiga porque WHY NOT?)
  • 1 xícara de água, ilustrada na foto por um copo lindo que ganhamos de casamento

bolo de chocolate

 

E depois? Bate tudo na batedeira/liquidificador/mixer?

NÃOOOOOO!

bolo de chocolate

É só misturar tudo!

bolo de chocolate
A massa crua já fica TÃO gostosa que me deu vontade de comer tudo assim mesmo hahaha

Aí você pré-aquece o forno por 10 minutos. Enquanto isso, distribua a massa do bolo de chocolate igualmente nas forminhas:

bolo de chocolate

Agora a parte difícil: segurar a ansiedade e esperar essas belezinhas ficarem prontas em 40 minutos a 180º. Como varia de forno pra forno, no meu ficou bom com 45 minutos.

bolo de chocolate
Mais do que aprovado!

Comi um quentinho mesmo! hahaha

Depois que eles esfriaram, embalei:

bolo de chocolate
Fofo demais!

Além de gostoso, achei tão prático! Porque é rápido e quase não suja louça xD

Achei perfeito para fazer o lanchinho da semana ou até mesmo para fazer um agrado para o marido/noivo… Afinal, quem não ama um bolo de chocolate? E você pode incrementar a massa com frutas secas, uvas passas, colocar uma cobertura… Mas vou te falar: assim, puro mesmo, ficou muito gostoso!

Você pode comprar sua Lancheira Caseira por 20 temerzinhos (#comolidar) pelo site ou pela página; dá pra combinar a retirada ou receber via SEDEX 😉

 

 

Suco verde gostoso* | Receita fácil para emagrecer antes do casamento

*juro!

Confesso: não segui essa dica antes do casamento por pura preguiça.
Mas essa semana recebemos uma centrífuga de sucos (também conhecida como juicer ou apenas máquina de suco) e pensei: chegou a hora de adotar o suco verde no café da manhã!

Seja para emagrecer, seja para levar uma vida mais saudável, o suco verde é uma ótima opção de café da manhã ou lanche.

suco verde

Instrumentos que facilitam:

Tem quem prefira fazer o suco verde no mixer ou no liquidificador e não coar, afinal, as fibras fazem muito bem.

suco verde

suco verde
Se quiser sem as fibrinhas, mas não puder comprar o item a seguir, é só usar o filtro que vem com alguns liquidificadores.

Como eu sou fresca, prefiro fazer no juicer. Para mim, fica muito mais gostoso! O meu é esse:

suco verde
Centrífuga Juicer Viva Quickclean Philips Walita – todas as partes, exceto a base, podem ser lavadas na máquina de lavar louças.

Para facilitar a preparação dos ingredientes, você pode contar com algumas utilidades boas, como esse cortador de maçã que meu marido comprou e eu amei!

suco verde
Cortador de maçã (fonte)

 

Vamos à receita?

Essa foi a única que testei ainda, mas conforme for fazendo novas combinações, eu conto em outros posts para vocês!

Suco Verde Gostoso – receita fácil

Ingredientes:

1 maçã

1/2 cenoura (pode ser com casca  – o suco fica mais gostoso se você cantar a música do coelhinho da páscoa que comeu uma cenoura com casca e tudo e ficou barrigudo)

1 folha de couve

1 pedacinho de gengibre (a gosto)

3 ameixas secas sem caroço

100 ml de suco de maracujá light/natural gelado (ou o suficiente para completar o copo) – pode ser substituído por água ou água de coco geladas.

 

E agora, Ana Mayra Braga, como faz?

É ridículo de fácil.

  1. Lave tudo bem lavadinho. Você pode lavar a cenoura com uma buchinha.
  2. Corte a maçã, a cenoura e um naco de gengibre. As ameixas podem ficar inteiras; e a folha de couve pode ficar inteira se você usar o juicer, senão, pique ela com as mãos, mesmo, grosseiramente.
  3. Jogue tudo na centrífuga (exceto o suco ou água) ou no mixer/liquidificador (nesse caso, taca o suco ou água junto!).
  4. Adicione o suco ou água, caso esteja utilizando o juicer.
  5. Coragem: pode beber que está gostoso!
suco verde
E sim, fica verde (fonte)

Uma dica que vi no blog Comprando meu Apê é que você pode já picar as folhas de couve e congelar em saquinhos, assim você já tem as porções certas prontinhas e é só bater tudo! Além disso, você pode também bater com polpa de fruta, aquelas que vêm congeladas em saquinhos.

Espero que gostem! Eu, pelo menos, me surpreendi hahaha

 

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