Categoria: cozinha

Ceviche| Receita fácil, rápida, barata e light.

ceviche

Se você mesma vai preparar um almoço para servir no dia do casamento civil, ou se você mesma/a família vai preparar as comidinhas do seu casamento, veja como essa receita de ceviche é fácil e rápida de ser feita.

ceviche
Sirva em cumbuquinhas!

Trata-se de um preparo em que a proteína é cozida com a acidez dos ingredientes. Além de light, o ceviche é um prato diferente e fresquinho, muito comum no Peru.

Eu e meu marido comemos muito ceviche na nossa lua de mel na Argentina, porque ao lado do hotel tinha um restaurante peruano ÓTIMO e baratíssimo, chamado Chan Chan. Há algumas semanas bateu aquela saudade e fui procurar uma receita. Só que cada receita era bem diferente uma da outra, então pensei: vou juntar tudo e fazer a minha própria!

A princípio fiz uma versão mais carinha e chique (perfeita para casamentos), aproveitando que eu ia no Mercado Municipal de São Paulo, onde eu pude encontrar os ingredientes por um valor mais em conta. Nesse último final de semana, fiz a versão baratinha, apenas com o peixe comprado no Swift. Vou ensinar primeiro essa versão e depois mostro como dar um ugrade no ceviche hahaha

Receita de ceviche

Ingredientes

  • 2 sacos de filé de peixe branco congelado (cada saco costuma ter 800g). Eu fiz com o peixe alabote.
  • 1 cebola roxa grande
  • 6 limões
  • Azeite a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Corte os filés de peixe branco em retângulos. Reserve.

Corte a cebola roxa em tiras beeeeeem fininhas. Junte ao peixe.

Acrescente o suco dos 6 limões, o azeite, a pimenta e o sal e misture tudo, de forma que o peixe e a cebola fiquem bem envolvidos por esse suco.

Deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos e PRONTO. É só comer/servir! Se você puder deixar marinando por algumas horas, melhor ainda.

Esta receita serve com folga pelo menos 6 pessoas. Se for servir como entrada, serve até 10.

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Esse foi o resultado.

Dando um upgrade: receita de ceviche de camarão

Os ingredientes são os mesmos, o que muda é que você usará a metade da quantidade anterior do peixe: apenas 1 saco de 800g.

Além disso, você acrescentará 1kg de camarão fresco limpo.

Para preparar o camarão

Encha uma panela de água e coloque para ferver. Depois que atingir o ponto de fervura, desligue o fogo e só então acrescente o camarão.

Deixe ele na água por 3 minutos e depois retire ele com uma escumadeira (ou escorra a água num escorredor de massas), deixe esfriar um pouco (pode usar água gelada para ajudar) e junte ao peixe e à cebola. Só então você coloca a mistura de limão, azeite, sal e pimenta. O tempo para marinar é o mesmo.

Infelizmente, no dia que fiz essa receita, a fome era tanta que nem tiramos foto hahaha

Mas ele fica mais ou menos assim:

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Você ainda pode acrescentar pedacinhos de tomate e enfeitar com salsinha.

Acompanhamentos

Caso você queira que essa entrada seja uma experiência peruana completa, sirva com estes acompanhamentos que quebram a acidez do prato.

Batata-doce

Você pode cozinhar ou assar no forno, e depois descascar. Sirva fatiada.

Milho

Fatie a espiga e refogue no azeite.

Piruás peruanos, a pipoca peruana

Uma pipoca feita com milho azul, que não estoura e nem fica branquinha como a nossa. Estranho, né? Ela abre um pouco e fica crocante e macia ao mesmo tempo. Lembra um pouco as pipocas que começaram a estourar mas não terminaram o serviço, só que fica mais macias do que essas (os mais velhos não precisam se preocupar com a dentadura). Se você encontrar esse milho para comprar, me conte aonde perfeito!

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Siva tudo junto em um prato, fazendo um montinho com o ceviche.

Nossa, estou fazendo esse post na hora do almoço e a barriga aqui já está pedindo clemência!

Bora lá almoçar!

 

Chás funcionais que toda noiva deveria provar

chás funcionais

Noivas vivem em uma situação constante de estresse, alegrias, frio na barriga, estresse, momentos românticos, estresse, sonhos acordada, estresse… Já mencionei que noivas passam por muito estresse? Por isso é bom cercar-se por todos os lados para manter a saúde e não chegar no dia do casamento de maca – e é aí que os chás funcionais entram na jogada.

Seja para desinchar, seja para ter mais pique, os chás funcionais são ótimos para a saúde em geral e bem rápidos e fáceis de fazer.

Sabe quando você está no trabalho e para para relaxar um pouco? Toma um chá.

Sabe quando você está assistindo séries naquela quarta-feira de noite, antes de dormir? Toma um chá.

Sabe quando você está querendo se trancar no banheiro chorando em posição fetal porque sua família está querendo colocar mais nomes na lista de convidados? Toma um chá.

Sabe quando você senta por 5 minutos para pesquisar no Pinterest o penteado que vai usar? Toma um chá.

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“Pesquisa aqui, toma um chá.”

Chás funcionais que você precisa conhecer

Chá verde

Esse você já deve conhecer: é o queridinho das dietas para perder peso, já que tem efeito termogênico e diurético. Ou seja: é ~vestido de noiva friendly~. Só cuidado para não tomar à noite, ele pode ter um efeito estimulante.

Como preparar: duas colheres de sopa de erva a cada litro de água. A infusão não deve passar dos 5 minutos e a água não pode estar fervendo, para que as folhas não sejam cozidas, deixando a bebida com um gosto amargo.
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Chá de hibisco

Um chá maravilhoso de se ver, e só de pensar que é feito a partir de uma flor tão linda, eu já me sinto uma princesa tomando chá em uma floresta encantada com um cervo falante e um sapinho cantor.

eu vi gnomos
(e agora vocês se perguntam: o que essa menina tá colocando no chá dela, SEN OR?)

O chá de hibisco tem ação antioxidante, anti-inflamatória, termogênica e diurética, ou seja, também ajuda a emagrecer.

Como preparar: coloque de 1 a 2 colheres de sopa da flor para um litro de água, deixe em infusão por 5 minutos e coe.

chás funcionais
Não falei que ele é lindo? *-*

 

Chá de maçã com canela

Não precisa me responder, apenas reflita aí com seus botões: você tem prisão de ventre? Pois o chá de maçã é indicado para isso por causa das fibras, além de auxiliar no processo de digestão, reduzir os inchaços e dificultar a absorção de gorduras pelo organismo. Já a canela, auxilia o sistema imunológico e possui efeito termogênico, ou seja, ajuda o corpo a gastar mais calorias ao trabalhar para resfriar o corpo.

Como preparar: para cada ½ litro de água, coloque 4 cascas de maçã vermelha e dois pauzinhos de canela em infusão de 5 a 10 minutos.

chás funcionais

Chá de berinjela

Este chá ajuda a diminuir a pressão sanguínea, a reduzir os níveis de colesterol ruim e é ótimo para problemas de prisão de ventre, de fígado e de estômago.

Como preparar: cozinhe uma berinjela (em fatias) em ½ litro de água, por aproximadamente 15 minutos. E beba essa delicinha.

chás funcionais

 

Aproveite o frio que ainda não foi embora pelo menos enquanto esse post foi feito e manda bala nos chás funcionais!
Fonte: http://www.noticiasnaturais.com/2014/02/top-10-chas-funcionais/#ixzz4Fjd0Dl4A

Leia +

Estes posts aqui (aproveitando que o assunto é chá)

 

Pipoca Gourmet Doce Picante | Receita fácil para a festa

pipoca gourmet

O raio gourmetizador não para, e claro que ele já chegou no petisco favorito da época de festas juninas: a pipoca. Você já deve ter visto diversos baldinhos de pipoca gourmet em shoppings e mercados, e certamente deve ter tido a mesma reação que eu:

gif what?

What????

Bom, já que a gourmetização it’s a thing, que tal aprender essa receita e servir no seu casamento DIY ou surpreender o marido na comemoração de 4 meses de casados (Bodas de Pipoca)?

Receita de Pipoca Gourmet Doce Picante

pipoca gourmet

Ingredientes

1 xícara de milho de pipoca

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de manteiga ou margarina

1/2 xícara de mel

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de páprica picante

Como faz?

  • Estoure a pipoca em uma panela com um pouco de óleo, coloque em uma assadeira e reserve.
  • Coloque em uma panela em fogo médio/baixo: açúcar mascavo, manteiga ou margarina, mel, sal, canela em pó e páprica picante. Vai mexendo!
  • Quando começar a borbulhar, conte 7 minutos.
  • Quando der 7 minutos, coloque o bicarbonato de sódio e mexa como se não houvesse amanhã, porque vai levantar uma espuma doidona.
  • Misture rapidamente e despeje na assadeira com as pipocas estouradas.
  • Com a ajuda de 2 garfos, vá virando as pipocas para que todas sejam completamente envolvidas pela cobertura gourmet.

Atenção: o processo entre despejar o bicarbonato, jogar a meleca na pipoca e virar cada pipoca deve ser bem rápido!

  • Depois que as pipocas estiverem mornas, comece a separar cada uma

Gourmetizando ainda mais a Pipoca Gourmet

Para dar um TCHAN a mais na sua pipoca gourmet, adicione uvas passas ou castanhas/amendoins/amêndoas como toppings quando a pipoca ainda estiver esfriando.

Armazene em um pote hermético, em uma latinha ou em um saquinho. Caso sobre e elas fiquem murchas depois de um tempinho, é só voltar pro forno, esperar esfriar e VOILÁ, pipocas gourmets quentinhas e crocantes novamente!

pipoca gourmet
Elas ainda podem ser deliciosas lembrancinhas do seu casamento!

Receita inspirada na que foi postada aqui. Mas a maluquice de deixar essa pipoca gourmet doce e picante é nossa hahaha

Receita de feijão vegetariano cremoso

receita de feijão

Aprenda essa receita de feijão fácil e rápida!

Essa foi a primeira receita de feijão que já fiz, e ficou ó: DILICIA!

Sábado passado postei na nossa página do Facebook um vídeo de como ficou o primeiro feijão que fiz na minha vida! Eu nunca fui de ficar cozinhando muito antes de casar (apenas testava algumas coisas, mas nunca tinha feito feijão), então fui na cara e na coragem, procurei no Google (não o meu gato) uma receita de feijão, deixei de colocar a maioria dos ingredientes (porque eu não tinha mesmo) e pronto!

Olha como ficou:

receita de feijão
Cremoso!

Pensando em pessoas perdidas na cozinha como eu, peguei minha receita de feijão + algumas dicas de cozinheiras experientes (aka minha mãe e minha irmã) e resolvi fazer esse post, mais um da série Ana Mayra Braga!
Anota aí e ACORDA, NOIVINHA!

receita de feijão
Meu Louro José seria assim. #casamentossauro

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão (sim, já fiz panelão para ter comida para toda a semana e poder congelar metade)
  • Água mineral
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1/2 colher de sopa de alho já picado (tem que facilitar a vida, né, afinal você já tem um casamento pra planejar e não pode perder tempo hahaha)
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • noz-moscada a gosto

OBS: evite usar cebola, pois ela faz o feijão azedar mais rapidamente!

Etapa 1: antes de tudo!

  • Separar as pedrinhas (caso tenha) do feijão e colocar os grãos de molho na água por 1 noite.
  • Na manhã seguinte, algumas horas antes de fazer o feijão, troquei a água.

Esse processo de deixar o feijão de molho se chama germinação, e inibe o ácido fítico, que dificulta o processo digestivo e atrapalha a absorção de vitaminas, sais minerais e proteínas. Dizem que colocar o feijão de molho por algumas horas também ajuda a evitar… hum… certos problemas intestinais.

receita de feijão
Borborigmo não curtiu isso.

Etapa 2: é hora de botar pressão!

É quase que fundamental fazer na panela de pressão, senão haja tempo e gás pra cozinhar!

Você pode ter medo de panela de pressão (eu também tinha), mas depois que entende que ela não é o perigo pra sua vida tão grande quanto você imagina, vai ver que ela é uma grande aliada – e vai querer fazer tudo nela!

É só ver se a válvula está sempre limpa, se a borracha da borda está inteirinha, respeitar o limite de água indicado na panela e esperar todo o vapor sair antes de abrir a panela. Não tem erro!

(ok, parecem muitas variáveis pra um desastre acontecer, mas calma, não tem nada demais, juro!)

Bom, o que você tem que fazer agora é bem simples.

  • Primeiro, escorra a água do feijão.
  • Em seguida, pegue o óleo de coco e dê uma douradinha no alho na panela de pressão, mesmo. Tem gente que faz isso em uma panela separada com bacon, linguiça, etc., e coloca no feijão apenas depois que ele ja cozinhou na pressão. Como eu só ia usar o alho, fiz isso antes já na panela de pressão.
  • Coloque o feijão por cima dessa gororoba de alho e acrescente água, pelo menos uns 2 dedos acima da linha de feijão, respeitando, claro, o limite de segurança de água.
  • Tampe a panela direitinho e espere.
  • Espere.
  • Espere.
  • Vá fazendo outras coisas: o resto do almoço, uma lembrancinha de casamento, ler nossos posts (hehe), enfim. Espere a panela começar a chiar, indicando que a pressão já está fazendo seu trabalho. O som é mais ou menos esse:

  • Depois que a Melody começar a mostrar cultura pra esse povo, você marca aí no cronômetro: 30 minutos (graças a Deus a panela não é como a Melody, 30 minutos disso ia ser complicado).
  • Espere.
  • Espere.
  • Vá fazer umas pesquisas pro seu casamento, afinal, o planejamento não pode parar só porque você tem um feijão para cozinhar.
  • Espere mais um pouco.
  • Deu 30 minutos? Desligue o fogo, tire a pressão da panela levantando a válvula (eu uso uma colher pra ajudar) e espere o chiado parar completamente.
  • Pode abrir a panela tranquilamente! CORAGI, MIGA!
receita de feijão
No caso: “não vai explodir, não vai explodir, não vai explodir…”

Etapa 3: temperando!

  • Ligue novamente o fogo e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Minha irmã diz que fica DIVINO também colocar noz-moscada.
  • Se você fritou o alho e os temperos de carne separadamente, essa é a hora de misturar com o feijão! Nesse caso, deixe para salgar apenas depois de acrescentar essa parte na panela, porque as carnes também salgam o feijão.
  • Mexa para misturar o tempero e deixe tudo apurando para o feijão pegar o sabor dos temperos/carnes, até o ponto do caldo ficar do jeito que você gosta. Eu deixei cerce de 5 minutos.

Etapa 4:

receita de feijão
COME!

E você, tem alguma receita de feijão que gostaria de compartilhar? Comente e nos ensine, afinal, ainda estou entrando nesse mundo hahaha

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Bolo de chocolate fácil e saudável

Sobre como 2 eletrodomésticos bagunçaram a paleta de cores da minha futura cozinha

Há anos eu venho enchendo o saco de todo mundo (principalmente do meu noivo) com a seguinte informação:

– Quero uma cozinha vermelha!

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Se eu pudesse, seria como a da foto acima… Mas como casar e se mudar é caro, claro que não vamos reformar a cozinha do nosso futuro apartamento (ela é beginha clara), então tive que me contentar apenas com acessórios e utensílios vermelhos.

Comecei a comprar as coisas aos poucos: colheres de cozinhar, tábua de corte, pano de prato…

De tanto eu falar da minha cozinha vermelha, aos poucos minha família foi me presenteando com utensílios vermelhos.

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Inclusive, comprei espátulas de patê com esse cabo!

Claro que não encontro TUDO vermelho (e quase todos os eletrodomésticos vermelhos são mais caros só por causa da cor), então abri um pouco as opções: resolvi que tudo seria vermelho, branco, preto e prata.

Mas a vida é cheia de surpresas (ainda mais para uma geminiana).

Chegou a hora de fazer a lista de casamento. Ao escolher os itens de cozinha, dei preferência por respeitar minha paleta escolhida, MAS…

De repente vi ela…

Uma sanduicheira…

LINDA e…

Azul.

Como lidar com este ser quase que alienígena querendo invadir minha cozinha?

E pior: vi uma torradeira da mesma cor!

Decidi que precisava colocar na lista.

Meu noivo, após anos da ladainha da cozinha vermelha, ficou embasbacado:

– Mas… Combina?

– Claro que combina – menti (para ele e para mim mesma, principalmente).

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Você deve estar pensando que a moral do post é:

Fique aberta a novidades!

Não se feche!

Varie!

Etc.

Mas na verdade, a moral do post é: nenhuma. Apenas que eu preciso daqueles eletrodomésticos da Cadence que ainda nem ganhei e já curto pakas.

Como não amar? <3

***UPDATE***

Depois desse post, uma das minhas damas de honra pensou: É ISSO!

Então ela fez uma sociedade com seu namorado e eles deram de presente para nós tanto a sanduicheira, quanto a torradeira! E elas são mais lindas do que eu imaginava!

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Alegria define.
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PERFEITAS!
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Vou dormir abraçadas com elas, mim deixa.

Muuuuito obrigada, Aninha e Vini! AMEI MUITO e vou usar sempre… e sempre vou me lembrar de vocês quando usar (mas claro, vou me lembrar de vocês mesmo quando NÃO usar hahaha).

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